Oolong Rou Gui (Wuyishan, Chine) 50 ou 100g

Thé d’exception très emblématique des Wuyishan, massif montagneux volcanique célèbre de la province du Fujian. Réputée pour son extraordinaire biodiversité, la zone des Wuyishan porte des centaines de variétés de théiers, dont sont issus d’innombrables grands crus. Elle est classée au patrimoine mondial de l’Unesco.

Les feuilles du Rou Gui sont assez sombres et torsadées. Dans la tasse, la liqueur est d’un pourpre profond. Rou Gui en chinois signifie « cannelle » car la feuille infusée et la liqueur dégagent des arômes épicés qui rappellent la cannelle. C’est un thé au nez boisé, rond et long en bouche avec une pointe de fève de cacao.
La teneur en théine est assez faible, c’est un thé qui convient pour tous les moments de la journée.

Notes aromatiques: boisées, torréfiées, épicées

Conseils de préparation:
au gaïwan:
30 à 40 secondes à 90° en infusions successives
à la théière 3-4min à 90°
4g / 200ml d'eau filtrée